Archives de la catégorie : Troupeau

Préparation 1h30 ; cuisson 20 min Ingrédient pour 3 à 4 personnes : Hacher les herbes et l’ail nouveau, mélanger avec le beurre (si besoin, le faire fondre très doucement). Ajouter la chapelure et mélanger. Etaler sur une feuille de papier cuisson et mettre au réfrigérateur au moins 1h. Préchauffer le four à 180°C, poserLire la suite « Carré d’agneau en croûte d’herbes »

Préparation 25 minutes ; cuisson 2h Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Dans une cocotte en fonte, faire dorer très légèrement la viande dans le beurre fondu. Retirer la cocotte du feu, retirer viande et mettre la farine. Mélanger le beurre et la farine. Ajouter progressivement 30 cl d’eau ou de bouillon et leLire la suite « Blanquette d’agneau »

Préparation 25min ; Cuisson 2h Ingrédients pour 4 personnes : Dans une cocotte, faire chauffer un filet l’huile d’olive et faire dorer les morceaux de viande. Une fois dorés, retirer la viande. Placer ensuite l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive et les faire colorer doucement avec une pincée de sel. Remettre la viande,Lire la suite « Tajine d’agneau carottes et pois chiche »