Vincent Martin pratique l’élevage de moutons avec une gestion écologique des milieux. Après avoir suivi des études agricoles, il a développé ses connaissances en botanique et en zootechnie.
Avant de monter son projet il a participé à plusieurs formations professionnelles pointues comme celle sur l’éco pâturage.
Viande d’agneau et éco-pâturage en Perche et vallée du Loir 